为降低疫情传播风险，五一小长假期间，北京市餐饮经营单位暂停供餐，改用外卖服务。

当餐厅美食按下暂停键，外卖能否撑起餐饮业的半边天人们的餐饮消费需求能否得到满足

餐饮门店增多。

日前，中新财经来到一家大型商场虽然五一假期期间在北京的餐饮取消了，但大多数餐馆仍在营业

与往常不同的是，很多餐厅都把店内的桌椅收了起来，用贴有卫生码的桌子和打包的外卖封住了店门口。

中新财经注意到，穿梭于餐厅之间的不仅有外卖小哥，还有很多普通消费者在一家餐厅门口，几名消费者正在等待店员叫外卖

有些人平时在家不做饭这个时候他们会特意出来打包饭回家一位店员告诉中新财经，五一小长假期间，店内外卖和外卖数量有所增加

外卖订单大幅上涨。

感觉就是平时的单量，没有发货的压力多位外卖小哥对中新财经表示这得益于电商平台在节假日对骑手数量的整体调配

某外卖平台表示，由于大厅暂停用餐，用餐高峰期北京的订单会相对集中，外卖和超市的订单会大幅上升，积极协调餐饮商家提前准备足够的商品和打包配送人员。

数据显示，5月1日，饿了么和美团平台的餐饮外卖订单均增长30%。

据估计，饿了么的餐厅停餐可能会给平台上的餐饮商家带来50%以上的新单。

同时，为应对短时间内可能增加的商户线上需求，多家外卖平台为北京地区餐饮商户开通绿色通道，符合条件的商户最快可在1小时内完成线上和人工审核。

外卖平台显示，5月1日，北京有473家餐饮商家通过绿色通道申请线上外卖，绿色通道新增商家数量较前一日增长338%。

预制菜肴再次成为节日的最爱。

春节期间受欢迎的现成菜肴在五一假期仍然受到消费者的青睐。

因为疫情假期我不出门，在家也没事干，点外卖的时候还是自己做点事比较好一位消费者告诉中新财经

数据显示，五一期间，某电商平台超市预制蔬菜成交额同比增长超160%，日发货量突破百万其中，北京的预制蔬菜成交额同比增长超过200%，酸菜鱼，花椒五花鸡，低温午餐肉，东坡肘子，牛骨最受消费者欢迎

在盒马超市，半成品柜台也很受欢迎，一些经典的Aauto更快的菜品仍然是消费者的首选糖醋里脊，水煮肉片等都显著增加了年轻人更喜欢刺激味蕾的网络名人产品，比如烤鱼，小龙虾马工作人员说，在北京，宫保鸡丁仍然是不可动摇的"冠军"的销售准备蔬菜

据央视财经报道，北京某生鲜电商负责人表示，针对家庭顾客的需求，增加了预制食品的品类，预计五一期间供应量将增长近10倍。